Küchenleitung

Wir suche Dich; werde Teil unseres Teams als verantwortlicher Koch;

Hauptaufgaben
Vorbereitung & Kochen
· Vor- und Zubereitung der Speisen gemäss Menüplan und Portionsrichtlinien von Yoummi
· Sicherstellen einer ansprechenden und geschmacklich einwandfreien Präsentation der Gerichte.
· Berücksichtigung von Allergien, Unverträglichkeiten und Sonderwünschen gem. Anmeldungen
· Essensvorbereiter*in: Verantwortlich für die pünktliche Zubereitung und Bereitstellung der Mahlzeiten gemäss den Qualitäts- und Hygienestandards der SJH.
· Hygiene- und Sicherheitswächter*in: Achtet auf die Einhaltung der HACCP-Vorgaben und sorgt für eine saubere und sichere Arbeitsumgebung.
· Lager- und Materialverantwortliche*r: Kontrolliert und lagert Lebensmittel fachgerecht und sorgt für einen effizienten und nachhaltigen Umgang mit Zutaten.
· Teamplayer & Gastgeber*in: Arbeitet eng mit dem Team zusammen, trägt zu einem
reibungslosen Ablauf der Essensausgabe bei und pflegt einen freundlichen Umgang mit den Gästen.

Essensausgabe & Gästeservice
· Freundliche Essensausgabe an die Gäste
· Einhalten der angedachten Portionsgrössen und Nachfüllen der Speisen während der
Servicezeiten
· Beantwortung von Gästeanfragen zu den Mahlzeiten (z. B. Inhaltsstoffe, Allergene)

Reinigung & Hygiene
· Einhaltung der Hygienevorschriften (HACCP) und regelmässige Reinigung der Küche
· Fachgerechte Entsorgung & Recycling von Abfällen und Kontrolle der Lagerbestände
· Reinigung und Pflege von Küchengeräten und Arbeitsbereichen

Lagerhaltung & Nachhaltigkeit
· Kontrolle der Lebensmittelqualität und fachgerechte Lagerung nach FIFO-Prinzip
· Nachhaltiger und ressourcenschonender Umgang mit Lebensmitteln, Geräten und Maschinen
· Unterstützung bei Bestellungen und Inventur
· Mitverantwortung Einhaltung Nachhaltigkeitsvorgaben Yoummi (saisonal, fleischreduziert

Waste vermeiden usw.)
· Einhaltung der Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsstandards in der Küche
· Sorgfältiger Umgang mit Arbeitsmaterialien und Küchengeräten
· Reduktion von Lebensmittelverschwendung und nachhaltige Verarbeitung von Zutaten
· Effiziente Zusammenarbeit mit dem Küchenteam für einen reibungslosen Ablauf