Alleinkoch/Alleinköchin 80-100%

Betrieb

● Menüplanung in Zusammenarbeit mit der Leitung Service und der Geschäftsleitung

● Mitarbeit bei der Jahresplanung (Ferien, Öffnungszeiten usw.) in Zusammenarbeit mit der Leitung Service und der Geschäftsleitung

● Schaffung von Grundlagen für Qualitätsvorgaben sowie Arbeitsabläufen

● Zubereitung der Speisen und reibungslosen Ablauf im Tagesgeschäft sichern

● Verantwortung für die Pflege und den Unterhalt der Geräte im Küchenbereich

● Verantwortung für die Einkäufe/Bestellungen für den Bereich Küche

● Erledigung oder Delegierung aller anfallenden Aufgaben im Küchenbereich

● Zusammenarbeit mit allen Bereichen, insbesondere dem Service

● Einhaltung und Kontrolle von Hygienevorschriften (HACCP-Vorschriften) inkl. Verantwortung für die Führung der Kontrollblätter (Bereich Küche)

● Vorschläge an die Geschäftsleitung zur Optimierung der Abläufe und/oder Minimierung der Kosten

● Zusammenarbeit mit den anderen Innovalis-Betrieben

Gästebetreuung (grösstenteils via Service)

● Beantwortung der Fragen in Bezug auf Allergien und Unverträglichkeiten

● Konstante Qualität sicherstellen

● Auf Beschwerden angemessen reagieren und Lösungen finden

● Eine gute Beziehung zu Stammgästen aufbauen und pflegen wird begrüsst, ist aber nicht zwingend

Mitarbeiter/Mitarbeiterplanung

● Personalplanung für den Küchenbereich, wenn z.B. für den Abwasch oder für das Vorbereiten von Anlässen zusätzliche Unterstützung notwendig ist

● Klare Aufträge geben und deren Erfüllung überwachen

● Aufbauende Rückmeldungen (positive wie kritische) an Team und Vorgesetzte