SUSHimAN H/F

SUSHIMAN H/F SUSHIMAN H/F ============ Nous recherchons un(e) \*\*Sushiman H/F qualifié et autonome\*\*, passionné par l'art de la cuisine japonaise et doté d'une excellente maîtrise technique. ### \*\*Vos Missions Principales :\*\* \* Découpe et préparation des \*\*poissons :\*\* Levage des filets (saumon, thon, daurade, etc.), parage, désossage et gestion des matières premières dans le respect total de la chaîne du froid. \* \*\*Maîtrise du Sashimi :\*\* Découpe traditionnelle et précise à la main, calibrage régulier et présentation soignée. \* \*\*Création et roulage :\*\* Confection rapide et régulière de Makis, California rolls, Temakis et Nigiris. \* \*\*Gestion du riz :\*\* Assaisonnement, cuisson et maintien à température du riz à sushi. \* \*\*Hygiène \\\& Traçabilité :\*\* Application stricte des normes HACCP (nettoyage du plan de travail, entretien des couteaux traditionnels, gestion des stocks et des DLC). ### \*\*Profil Recherché:\*\* \* \*\*Expérience :\*\* 2 ans d'expérience minimum sur un poste similaire (indispensable). \* \*\*Compétences techniques :\*\* Rapidité d'exécution, dextérité manuelle élevée et maîtrise parfaite des différents couteaux. \* \*\*Savoir\\-être :\*\* Rigoureux, propre, organisé et capable de travailler sous pression (flux tendu / service direct). \* \*\*Langue :\*\* Français courant. Sans réponse de notre part sous les 15 jours, veuillez considérer que votre candidature n'a malheursement pas été retenue. !\[Actual Switzerland\]() \* Rue de Lyon 120 1203 Genève \* \[\]() \* \[\](\<\>) !\[Actual Switzerland\]() \* Rue de Lyon 120 1203 Genève \* \[\]() \* \[\](\<\>) jid91c7097jm jit0938jm jiy26jm