Responsable de cuisine H/F 100%

Pour notre établissement Vesuvius Praz-Vully, nous recherchons un(e) Responsable de Cuisine.

Profil:

Nous recherchons avant tout une personne de terrain, organisée et capable de prendre des responsabilités tout en restant pleinement impliquée dans le service.

Expérience confirmée dans un poste de Responsable de Cuisine, Chef de Cuisine ou Chef de Partie confirmé

Expérience en management et encadrement d’une brigade

Excellentes compétences culinaires et bonne maîtrise de la cuisine chaude et froide

Une expérience dans la cuisine italienne ou napolitaine constitue un réel atout

Très bonne connaissance des normes HACCP

Sens de l’organisation, anticipation et rigueur

Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe

Autonomie et capacité à prendre des décisions rapidement

Résistance au stress et aptitude à travailler dans un environnement soutenu

Sens du détail et exigence en matière de qualité

Esprit d’équipe et excellente communication

Français courant

L’italien constitue un atout

Permis de conduire et véhicule indispensable

Tâches:

Organiser et superviser l’ensemble des activités de la cuisine

Encadrer, accompagner et fédérer la brigade de cuisine

Organiser les postes, la mise en place et le déroulement des services

Garantir l’application et le respect de la carte des mets et des recettes

Veiller à la régularité, à la qualité et à la présentation des plats

Participer activement aux services et intervenir sur la cuisine chaude et froide

Planifier et anticiper les besoins en marchandises

Gérer les commandes, les stocks et le réapprovisionnement

Assurer une bonne gestion des matières premières et limiter les pertes

Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits

Veiller au respect des procédures internes et des normes HACCP

Assurer la propreté, l’organisation et le bon entretien de la cuisine

Collaborer étroitement avec la direction et les différents responsables de l’établissement

Gestion des plannings et contrôle des heures

Votre rôle:

Véritable référent(e) de la cuisine, vous êtes responsable de son bon fonctionnement opérationnel, de l’organisation de la brigade et du respect des standards Vesuvius.

Ce que nous vous offrons:

Un CDI à 100%

Une entrée en fonction de suite ou à convenir, au plus tard le 1er novembre 2026

Un poste à responsabilités au sein d’un établissement établi

Une réelle autonomie dans l’organisation et la gestion de la cuisine

Un environnement professionnel, dynamique et humain

La possibilité de rejoindre un groupe en développement en Suisse

Des perspectives d’évolution et de développement professionnel

Des conditions de travail et salariales à définir selon votre expérience et vos compétences