Küchenangestellter/in - 50%

Stellenbeschreibung – Vorarbeiter/in Vorbereitung & Küche

Position: Vorarbeiter/in Vorbereitung

Bereich: Küche / Produktion / Tagesvorbereitung

Pensum: Nach Vereinbarung

Arbeitszeit: Schwerpunkt morgens vor Betriebsöffnung

Hauptaufgabe

Der/die Vorarbeiter/in ist dafür verantwortlich, dass der Betrieb morgens vollständig, sauber und rechtzeitig für die Öffnung vorbereitet ist. Dazu gehören insbesondere die Vorbereitung der Lebensmittel, das Auffüllen der Arbeitsstationen sowie die Kontrolle, dass Küche und Theke einsatzbereit sind.

Aufgaben und Verantwortlichkeiten

Lebensmittelvorbereitung

• Gemüse waschen, schneiden und portionsgerecht vorbereiten
• Salate und weitere frische Zutaten vorbereiten
• Saucen vorbereiten bzw. in die vorgesehenen Behälter und Flaschen abfüllen
• Zutaten und Mise-en-place für Döner, Burger und weitere Produkte bereitstellen
• Benötigte Lebensmittel aus Kühlung und Lager bereitstellen
• Waren nach FIFO-Prinzip verwenden
• Qualität und Frische der verwendeten Lebensmittel kontrollieren

Vorbereitung des Betriebs

• Küche und Thekenbereich vollständig für die Öffnung vorbereiten
• Kühltheken und Arbeitsstationen auffüllen
• Verpackungsmaterialien, Servietten und Verbrauchsmaterialien auffüllen
• Sicherstellen, dass alle benötigten Zutaten und Arbeitsmittel vorhanden sind
• Geräte und Arbeitsplätze betriebsbereit machen
• Fehlende Waren oder Materialien frühzeitig melden

Hygiene und Reinigung

• Einhaltung aller betrieblichen Hygiene- und Lebensmittelvorschriften
• Sauberes und hygienisches Arbeiten während der gesamten Vorbereitung
• Reinigung von Schneidebrettern, Messern, Behältern und Arbeitsgeräten
• Arbeitsflächen und Vorbereitungsbereiche sauber halten
• Abfälle fachgerecht entsorgen
• Kühl- und Lagerbereiche ordentlich halten

Verantwortung als Vorarbeiter/in

• Selbstständige Organisation der morgendlichen Vorbereitungsarbeiten
• Priorisierung der Arbeiten, damit der Betrieb pünktlich öffnen kann
• Kontrolle, ob alle Stationen vollständig vorbereitet sind
• Koordination und Anleitung weiterer Mitarbeitender in der Vorbereitung
• Kontrolle der ausgeführten Arbeiten
• Sicherstellung der betrieblichen Qualitäts- und Hygienestandards
• Meldung von Problemen, Warenengpässen oder technischen Defekten an die Betriebsleitung

Anforderungen

• Zuverlässige und selbstständige Arbeitsweise
• Pünktlichkeit und Verantwortungsbewusstsein
• Sauberes und hygienisches Arbeiten
• Gute Organisation und zügiges Arbeitstempo
• Erfahrung in Gastronomie oder Lebensmittelvorbereitung von Vorteil
• Fähigkeit, Mitarbeitende anzuleiten und Aufgaben zu koordinieren
• Bereitschaft, morgens zu arbeiten

Ziel der Stelle

Das wichtigste Ziel dieser Position ist, sicherzustellen, dass zum Zeitpunkt der Betriebsöffnung sämtliche Zutaten vorbereitet, alle Stationen aufgefüllt und Küche sowie Theke vollständig einsatzbereit sind, sodass der Tagesbetrieb ohne Verzögerungen beginnen kann.