CHEF DE CUISINE OPÉRATIONNEL (h/f)

• 24 septembre 2026
• 100%
• Durée indéterminée
• Bern

Depuis son ouverture il y a 27 ans, l'Altes Tramdepot est devenu une valeur sûre de la scène gastronomique bernoise. Avec environ 230 places à l'intérieur et 270 en terrasse, il fait partie des restaurants les plus prisés de la ville. Plus de 100 collaborateurs contribuent chaque jour au succès de l'établissement. En raison de la croissance continue des dernières années, nous élargissons notre structure de cuisine et recherchons un/une

CHEF DE CUISINE OPÉRATIONNEL (h/f) #

Le chef de cuisine opérationnel est responsable du bon déroulement des opérations quotidiennes en cuisine. Cela inclut la garantie de la qualité, la gestion de l'équipe de cuisine et la mise en œuvre d'une production et d'un service efficaces. Dans cette fonction, vous travaillez en étroite collaboration avec le directeur de cuisine et gérez de manière autonome le secteur opérationnel de la cuisine.

Ce qui nous caractérise ##

• Une entreprise bien établie et fortement connectée.
• Une structure de cuisine claire avec des possibilités d'évolution grâce à une nouvelle répartition des responsabilités.
• Une équipe motivée et soudée avec une culture familiale.
• Un engagement à long terme avec des perspectives et des possibilités de développement.
• Un package global attractif avec une rémunération équitable ainsi que des avantages supplémentaires.

Ce qui vous distingue ##

• Plusieurs années d'expérience dans une fonction de direction comparable en cuisine ainsi que des formations appropriées.
• Une passion prononcée pour des produits de qualité et une prestation culinaire de premier ordre.
• Une expérience dans la gestion et le développement d'une équipe de 13 à 17 collaborateurs.
• Une expérience dans la formation d'apprentis.
• Une grande compétence en organisation, gestion des processus et planification opérationnelle.
• Une bonne compréhension de la rentabilité, du contrôle des coûts et de la gestion des marchandises.
• Résistance au stress, capacité de décision et plaisir à travailler dans un environnement vivant et dynamique.
• La capacité de gérer de manière autonome les opérations quotidiennes et de représenter pleinement le directeur de cuisine en son absence.

Cette mission vous semble-t-elle correspondre ? Nous nous réjouissons de recevoir votre candidature complète par mail à [email protected]. Pour toute question, notre équipe administrative se tient à votre disposition, également par téléphone au +41 31 368 14 15.

Nous avons hâte de faire votre connaissance !

ALTES TRAMDEPOT

Brauerei Restaurant AG

Grosser Muristalden 6

3006 Berne