Chef de Cuisine

Gestion multi-points de vente : Superviser et coordonner les opérations culinaires de plusieurs points de vente au sein de l'établissement (restaurant, bar/bistro, banquet, etc.).

Création des menus & Nutrition : Concevoir des menus innovants en intégrant des connaissances approfondies en régimes diététiques (sans gluten, végétarien, végétalien, allergies et intolérances).

Management d'équipe & Leadership : Recruter, former, inspirer et encadrer la brigade. Développer un environnement de travail positif basé sur la communication et l'excellence.

Opérations & Qualité : Garantir la régularité du dressage, la qualité des techniques de cuisson et la fluidité du service.

Gestion des coûts et stocks : Contrôler le coût des matières premières (food cost) et optimiser les budgets des différents points de vente.

Expérience : Minimum de 3 à 5 ans d'expérience en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef Senior, avec une expérience confirmée en gestion multi-outlet (hôtels, resorts ou complexes de restauration).

Certifications : Certification HACCP obligatoire et parfaitement maîtrisée.Langues : Bilingue Français et Anglais (lu, parlé, écrit) pour interagir avec une clientèle et des équipes internationales.

Compétences clés : Leadership naturel, compétences organisationnelles exceptionnelles et excellente gestion du stress.

Connaissances spécifiques : Maîtrise des allergènes et des tendances culinaires diététiques actuelles.