CHEF(FE) DE RANG/SOMMELIER(E)

MISSION :

En collaborant étroitement avec l’équipe de salle, vous vous assurez du bon déroulement du service sur l’ensemble des tables. Vous veillerez à la synchronisation des opérations entre cuisine et salle afin d'assurer la fluidité du service. Anticiper les dysfonctionnements et les changements de rythme du service en salle, s'organiser pour minorer les temps d'attente du client. Conseils en vin pour les clients.

RESPONSABILITÉS PRINCIPALES :

Assurer la totalité d'un service en salle depuis l'arrivée du client jusqu'à son départ sans incident. Participation à la vérification du dressage des tables de son rang avant, et du nettoyage en fin de service. Vous devrez connaître parfaitement la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients, et serez en tout temps responsable de la parfaite application des standards de qualité de l’établissement, ainsi que du respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Adopter en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de l'entreprise.

PARCOURS PROFESSIONNELS ET CERTIFICATS :

•Expérience en qualité de chef(fe) de rang dans un ou plusieurs établissements de choix d’au minimum 3 ans.

•CFC spécialiste en restauration / Etudes supérieures en Hôtellerie-restauration.

•Maîtrise des langues ; français, anglais (allemand, un atout).

PROFIL :

•Personnalité dynamique, déterminée et ouverte.

•Bonne capacité de communication et force de proposition.

•Excellent relationnel, attitude avenante et orientée vers le client.

•Capacité à gérer les conflits. Diplomatie et discrétion.

•Aptitude à travailler en équipe, leadership naturel.

•Habileté et rapidité d’exécution

•Flexibilité, disponibilité et polyvalence.