Bäcker/in (80–100%), in Zürich

Bei der Tsugi Bäckerei in Zürich sind wir überzeugt, dass gutes Brot aus hochwertigen Zutaten, Zeit, handwerklichem Können und Sorgfalt entsteht. Wir arbeiten mit erstklassigen, möglichst regionalen und biologischen Zutaten. Alles, was wir anbieten, stellen wir selbst her – mit einem hohen Anspruch an Handwerk, gleichbleibende Qualität und Liebe zum Detail.

Wir suchen eine erfahrene Persönlichkeit für unsere Backstube, die sich mit Sauerteig, Teigen mit hoher Hydration und Viennoiserie bestens auskennt und Freude daran hat, konstant hervorragende Produkte herzustellen.

Das bringst du mit:

– Fundierte Kenntnisse in der Sauerteigführung und Fermentation, einschliesslich der Pflege und Führung von Sauerteigkulturen

– Erfahrung im Umgang mit Teigen mit hoher Hydration sowie Sicherheit beim Beurteilen, Einschneiden und Backen von Brot

– Ein ausgeprägtes Verständnis für Backprozesse, Fermentation, Ofenführung und Krustenbildung

– Die Fähigkeit, den Gärzustand von Viennoiserie richtig einzuschätzen und diese auf hohem Niveau zu backen

– Erfahrung im Tourieren von Teigen und in der Herstellung von Feingebäck

– Eine präzise, sorgfältige und detailorientierte Arbeitsweise

– Die Fähigkeit, effizient zu arbeiten und deine Aufgaben innerhalb der vorgegebenen Zeit zuverlässig zu erledigen

Neben deinen fachlichen Fähigkeiten sind uns Organisation, Sauberkeit, Zuverlässigkeit und Teamgeist besonders wichtig. Wir schätzen Menschen, die Verantwortung für ihre Arbeit übernehmen, offen kommunizieren und zu einem positiven, kollegialen Arbeitsumfeld beitragen.

Tsugi ist ein internationales Team. Unsere Arbeitssprache ist Englisch.

Wir suchen jemanden, der das Backhandwerk wirklich liebt, hohe Qualitätsansprüche an die eigene Arbeit stellt und Lust hat, sich gemeinsam mit unserem wachsenden Team weiterzuentwickeln.

Interessiert? Dann freuen wir uns auf deine Kontaktaufnahme!