Chef de Rang - Molino Altstetten 20%
Über diese Stelle
1 Genereller Aufgabenkreis, Zielsetzung
Der Chef de Rang sichert den reibungslosen Ablauf seines Bereichs und leistet damit einen Beitrag zum Serviceerfolg. Er ist für das Servieren, Empfehlen und Verkaufen von Speisen und/oder Getränken zuständig.
2 Hauptaufgaben/Hauptverantwortung
Verantwortung für den zugeteilten Bereich / bestimmte Anzahl Tische
– Umsetzen der Serviceabläufe, inkl. HACCP
– Gäste empfangen und zum Tisch führen, Wahrnehmen der Gastgeberrolle
– Überwachen und Mitarbeit an einer Service-Station
– In Ausnahmefällen: Einkassieren beim Gast (schriftlich bei OPS Leitung hinterlegt)
– Aktiver Verkauf (Aperitifs, Tagesmenü und Wein, Desserts und Digestifs empfehlen, Vorspeise- und Dessertwagen direkt am Tisch zeigen) mit dem Ziel, den Umsatz zu fördern
– Zusatzverkäufe, Up-Selling, Cross-Selling
– Bestellungen entgegennehmen und an die jeweilige Produktionsabteilung, Küche, Pizzeria und Buffet weiterleiten
– Behandlung von Gästereklamationen gemäss Standard
– Überwachung von Geräten und Mobiliar
– Durchführen und Überwachen der Reinigungsarbeiten
– Hinterlassen der Station in einem ordentlichen, tadellosen Zustand
3 Kompetenzen
Sie haben ausgezeichnete Kenntnisse der deutschen oder französischen Sprache, je nach Arbeitskanton. Zudem verfügen Sie über Grundkenntnisse der italienischen Sprache.
Sie verfügen über Kenntnisse der Zubereitung von Speisen und über die Hygienevorschriften sowie Kenntnisse im Bereich Gastronomie und Weinkunde.
Sie sind in der Lage, Utensilien für das Servieren und das Schneiden der Speisen zu handhaben und können die Bestellungen, den persönlichen Kassenbestand und die täglichen Einnahmen verwalten.
4 Persönlichkeit/Eigenschaften
Folgende Eigenschaften machen Ihren Charakter aus:
– Selbstbeherrschung
– Belastbarkeit
– Pflichtbewusstsein
– Vielseitigkeit, Teamgeist
– gute Ausstrahlung
– kundenorientiert
5 Kommunikation
– Bringt sich aktiv an den Servicesitzungen des Standortes ein
– Sorgt für einen positiven Team-Spirit
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Häufige Fragen
Welches Gehalt kann ich erwarten?
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