Responsabile della ristorazione

Il datore di lavoro è alla ricerca di un/a:

Responsabile del ristorante / Caposala (professione segnalata)

Mansioni:

• sarà responsabile di tutto il servizio ristorazione dell’albergo e del ristorante, comprendente le colazioni, il servizio del pranzo e della cena, il bar, l’organizzazione dei banchetti ed eventi enogastronomici ed è chiamato/a a assicurarne l’ottimo funzionamento. Imposta e dirige il servizio, cui contribuisce personalmente, accertandosi che tutto proceda per il meglio dal punto di vista del cliente e del personale.
• dirige il personale, garantendone la formazione e lo sviluppo. Organizza e pianifica i turni di lavoro in stretta collaborazione con la Direzione.
• gestisce le prenotazioni, garantisce la corretta trasmissione degli ordini in cucina ed è responsabile della cassa. Ha costantemente sotto controllo l’inventario di merci e bevande, che mantiene completo, occupandosi delle ordinazioni e delle relazioni con i fornitori, e ne controlla lo stato dello stock e coordina, applica e controlla le norme di igiene.
• collabora con lo Chef di cucina e la Direzione nella creazione dell’offerta del ristorante, si occupa dell'aspetto estetico della sala, della presentazione del menù e della carta dei vini.
• raccoglie e gestisce eventuali indicazioni, complimenti o reclami, informando la Direzione. Partecipa alla vendita e alla promozione del ristorante e degli eventi e opera nel rispetto degli standard qualitativi della struttura e per il raggiungimento degli obiettivi economici e sociali. Potrebbe essergli/le richiesto di partecipare occasionalmente a fiere o eventi di settore
• contribuisce al buon funzionamento delle attività d’inserimento professionale del suo reparto, dell’inserimento al lavoro dell’utenza e delle attività formative e di sviluppo previste in modo specifico nel suo ambito. Allo/alla caposala spetta infatti anche la responsabilità di garantire l’equilibrio tra la componente imprenditoriale e quella sociale delle attività di servizio della ristorazione.

Requisiti:

• esperienza pregressa nel settore di almeno 3 anni
• conoscenza delle tecniche di accoglienza e del servizio
• conoscenza del territorio ticinese, delle materie prime della cucina mediterranea e ticinese e una buona conoscenza dei vini
• conoscenza delle principali allergie o regimi particolari
• conoscenza delle tecniche di allestimento della sala e di quelle per l’apparecchiatura dei tavoli
• conoscenza delle norme di igiene e sicurezza alimentare
• conoscenza degli strumenti informatici di gestione della ristorazione (evasione delle prenotazioni, degli ordini e della cassa)
• doti organizzative
• doti relazionali e comunicative
• capacità di gestione di un team
• spiccata sensibilità per la formazione e lo sviluppo
• ottima conoscenza delle lingue nazionali e dell’inglese
• la capacità di utilizzare o il desiderio di apprendere l’utilizzo dei principali social media
• attitudine e interesse al lavoro in ambito sociale
• attitudine e interesse per le attività di affiancamento, formazione, integrazione al lavoro, sviluppo personale e professionale dell’utenza e dei collaboratori
• si richiede la disponibilità al lavoro in orari irregolari e nei giorni festivi
• licenza di condurre cat.B

Dettagli impiego:

• sede di lavoro Paradiso
• occupazione al 100%
• impiego a previo accordo, a tempo indeterminato
• lavoro a turni, lavoro domenicale e lavoro festivo
• retribuzione salariale in base al CCNL del settore alberghiero e della ristorazione

Candidature:

il concorso è aperto a tutti i professionisti del settore che desiderano cimentarsi con la sfida proposta.

Le candidature, con una lettera di motivazione e il curriculum vitae dovranno pervenire a:

Bigatt Hotel end Restaurant

La Direzione

Concorso Caposala albergo/ristorante

Via Carona 41

6900 Paradiso

Oppure inviate per posta elettronica a [email protected] con il titolo: Concorso Caposala.

La Cooperativa Area (Bigatt Hotel end Restaurant) si riserva il diritto di chiedere ulteriori documenti in un

secondo tempo.