Stv. Operative Geschäftsführung 100%

DEINE AUFGABEN

• Mitverantwortung über den operativen Betrieb im Bereich Service, Bar, Küche, Runner
• Verantwortung über die Sicherheit auf Platz (Notfallregime)
• Getränkebestellungen tätigen
• Mitverantwortung zur Erreichung der budgetierten Waren- und Personalkosten
• Erstellen der Optimal-Planung für die Einsatzplanung in Zusammenarbeit mit der Operativen Geschäftsführung
• Einsatzplanung aller Bar- & Servicemitarbeitenden und Runnern (Monatsplanung und Tagesplanung)
• Betriebsplanung anhand Witterung, Buchungslage und Events
• Abendleitung (Host) des gesamten Betriebs inklusive Tagesabrechnungen und Rapporten gemäss Host-Ablaufplan
• Sicherstellung des reibungslosen Ablaufs am Gast
• Erstellung der Tages- und Wochenmenüs in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
• Verantwortung über die Erarbeitung, Einhaltung und Umsetzung der Hygienerichtlinien inklusive deren Kontrolle
• Qualitätsmanagement (Einhaltung Rezepte, Prozesse, Hygiene, Erscheinungsbild, Set Up Garten/ Bankett, Sauberkeit, usw.) inklusive Verantwortung zur Optimierung und Umsetzung
• Mitverantwortung für die Schulung und das Coaching der Mitarbeitenden in Zusammenarbeit mit der Operativen Geschäftsführung und HR-Leitung
• Administrative Arbeiten für den nächsten Betriebstag
• Mitverantwortung für die Umsetzung der Zielvorgaben der Geschäftsleitung und des Betriebskonzepts

Führungsaufgaben

• Konsequente und faire Führung der rund 40 Mitarbeitenden
• Lösungsorientiertes Konfliktmanagement
• Saubere Planung und Umsetzung der Aufgaben
• Schnelle Reaktion auf Unvorhergesehenes
• Vertretung und Umsetzung von Betriebsrichtlinien, Entscheidungen und Vorgaben
• Sicherstellung der Einhaltung des Arbeitsgesetzes und der Betriebsrichtlinien
• Betriebs- und Arbeitssicherheit sicherstellen

Zusätzliche Aufgaben

• Kontaktpflege zu Mitarbeitenden
• Stellvertretung der Operativen Geschäftsführung bei Abwesenheit
• Teil-Stellvertretung der HR-Leitung
• Durchführung von Servicemeetings
• Teilnahme am F&B Meeting
• Finanzmanagement (Stock- und Wechselgeld, Tagesabrechnungen)
• Kassenprogrammierung (Vectron)

DEIN PROFIL

• Grundausbildung in der Gastronomie
• Mindestens 3 Jahre Berufs- und Führungserfahrung in der Gastronomie oder einer verwandten Branche
• FH-Abschluss erwünscht
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift (Französischkenntnisse von Vorteil)
• Sehr gute PC-Anwendungskenntnisse (Office 365, Dropbox, Mirus, Vectron, diverse Softwares)
• Führerschein Kategorie B von Vorteil
• Technisches Verständnis
• Selbstständige, zuverlässige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
• Aufgeschlossene, direkte und ehrliche Art
• Vorausschauende und vernetzte Denkweise
• Flexibel, belastbar und tolerant
• Hohes Mass an Selbstverantwortung
• Organisations- und Improvisationstalent mit Blick fürs Detail

WIR BIETEN DIR

• Einen unbefristeten Arbeitsvertrag
• Eine zusätzliche Beteiligung am Geschäftsleitungs-Bonus
• Monatliche Repräsentationsspesen
• Inkludierte Verpflegung während der Arbeitszeit
• Beteiligung an der Trinkgeldausschüttung via Lohnabrechnung mit einem transparenten Aufteilungsschlüssel
• 50% Rabatt im Frau Gerolds Garten, Micas Garten und Remise Rosa in der Freizeit
• Ausstattung mit saisonal angepasster NIKIN Kleidung
• Flexible Feriengestaltung
• Regelmässige Teamevents
• Einen einmaligen Arbeitsplatz inmitten der Stadt Zürich mit viel Abwechslung, einzigartigem Gastronomiekonzept und einem eingespielten, ausgeglichenen und bunt gemischtem Team
• Die Möglichkeit kreativ, unkonventionell und selbstständig zu arbeiten