Chalet Koch

Überblick

Es handelt sich um eine sehr anspruchsvolle, aber äußerst lohnende Tätigkeit, bei der Sie die volle Verantwortung für den Catering-Service in dem Chalet tragen, in dem Sie arbeiten. Der Schwerpunkt liegt dabei auf Ihrer Fähigkeit, Ihre beeindruckende Erfahrung und Kreativität einzubringen, um einen luxuriösen Chalet-Catering-Service auf höchstem Niveau zu konzipieren und umzusetzen.

Hauptaufgaben

• Menügestaltung und -planung
• Bestellung von Lebensmitteln; Einkauf
• Aufbau von Beziehungen zu lokalen Lieferanten: Beschaffung regionaler Zutaten
• Zubereitung und Servieren von Frühstück, Nachmittagstee, Canapés und täglich bis zu achtgängigen Abendmenüs
• Berücksichtigung aller besonderen Ernährungsbedürfnisse der Gäste, wie Zöliakie, Laktoseintoleranz und Ähnliches
• Erfüllung aller Wünsche zu besonderen Anlässen (z. B. Zubereitung von Geburtstagstorten nach den Vorlieben der Gäste)
• Verpflegung von Kindern (einschließlich früher Mahlzeiten, falls erforderlich)
• Lebensmittelhygiene sowie allgemeine Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften in der Küche und in den Speiseräumen
• Gründliche Reinigung der Küche und der Catering-Einrichtungen
• Unterstützung bei der Verwaltung der Lebensmittel- und Getränkebudgets des Chalets
• Unterstützung bei der Instandhaltung aller Kücheneinrichtungen und -geräte
• Food-Styling für Publikationen und Werbezwecke (in Zusammenarbeit mit dem Management-Team)

Anforderungsprofil

Wir suchen folgende persönliche Schlüsselqualitäten und Eigenschaften:

• Kreatives Gespür und Fantasie
• Verständnis, Wertschätzung und Erfahrung mit internationalen Küchen
• Fähigkeit, Menüs eigenständig zu entwerfen, zu konzipieren und umzusetzen
• Hervorragendes Zeitmanagement
• Gute Kommunikationsfähigkeiten, sowohl gegenüber Gästen als auch gegenüber Kollegen
• Gelassenheit unter Druck; „unerschütterlich“
• Positive und flexible „Can-do“-Einstellung
• Hohe Professionalität
• Teamfähigkeit: Fähigkeit, unter Anleitung zu arbeiten
• Eigeninitiative
• Bereit, eine Unterkunft zu teilen (eigenes Schlafzimmer)

Erforderliche Fähigkeiten und Erfahrungen

Diese Stelle eignet sich für eine Person mit folgenden Qualifikationen:

• Anerkannte Qualifikation im Gastronomiebereich oder umfangreiche Erfahrung in einem luxuriösen Umfeld (Privathaushalt, Yacht, Ski-Chalet oder Villa)
• Vorherige Erfahrung im Gastgewerbe oder im Kundenservice
• Vorherige Erfahrung in (oder Inspiration durch) Michelin-Stern- oder 5-Sterne-Häusern
• Hervorragende zwischenmenschliche Fähigkeiten
• Hervorragende Zeitmanagement- und Organisationsfähigkeiten
• Flüssiges Englisch; Deutsch, Französisch oder Italienisch auf Konversationsniveau von Vorteil, aber nicht zwingend erforderlich

Bewerber müssen im Besitz eines EU- oder Schweizer Reisepasses sein oder über eine Arbeitserlaubnis für die Schweiz verfügen (vorhandene B- oder C-Bewilligung)