Demi Chef de Partie - Banquet

Als Demi Chef de Partie Banquet sind Sie für folgende Aufgaben verantwortlich:

Sicherstellung einer konstant hohen Qualität, ansprechenden Präsentation und termingerechten Ausgabe aller Speisen gemäss Rezepturen, Anrichtungsrichtlinien und den Anweisungen des Head Banquet Chefs. Dabei werden die Erwartungen der Gäste sowie besondere Ernährungsbedürfnisse jederzeit berücksichtigt.

Überwachung der Qualität der Zutaten, effiziente Lagerbewirtschaftung sowie Anwendung geeigneter Kochmethoden, Geräte und Rezepturen zur Einhaltung unserer Qualitätsstandards.

Einhaltung der Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards gemäss HACCP, den Richtlinien von Mandarin Oriental Hotel Group (MOHG), den Schweizer Vorschriften sowie den Safe & Sound Standards. Zudem stellen Sie die Sauberkeit im gesamten Bankettküchenbereich sicher.

Förderung einer offenen Kommunikation und einer erfolgreichen Zusammenarbeit im Team. Sie teilen Ihr Fachwissen und nehmen aktiv an Schulungen, Meetings und Briefings teil, um Ihre kulinarischen Fähigkeiten und die Servicequalität kontinuierlich weiterzuentwickeln.

Unterstützung bei administrativen Aufgaben sowie Sicherstellung der Einhaltung von SOPs, den MOHG-Pfeilern und den Grooming-Standards. Zudem sorgen Sie dafür, dass relevante Richtlinien und Vorschriften innerhalb des Teams kommuniziert werden.

Professionelle Ausführung aller vom Head Banquet Chef übertragenen Aufgaben unter Einsatz Ihrer ausgeprägten fachlichen Kompetenzen, Detailgenauigkeit, Flexibilität und Professionalität.

Als Demi Chef de Partie Banquet erwarten wir von Ihnen:

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder eine vergleichbare Qualifikation.

2 bis 3 Jahre Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position, vorzugsweise in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie.

Flexibilität und Belastbarkeit, da die Position Einsätze an Wochenenden und Feiertagen umfasst.

Ein ausgeprägtes Auge fürs Detail sowie Kreativität, um Ihre persönliche kulinarische Handschrift einzubringen.

Hervorragende Kommunikationsfähigkeiten, Teamgeist und organisatorisches Geschick.

Führungskompetenz und die Fähigkeit, einen eigenen Posten selbstständig zu führen.

Hohes Engagement sowie eine strukturierte, ergebnisorientierte und selbstständige Arbeitsweise.

Ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein.

Sehr gute Englischkenntnisse; weitere Sprachkenntnisse sind von Vorteil.